<<<Назад

В МИРНОМ ТРУДЕ

ХЛЕБОПЕКАРНЯ, СТОЛОВАЯ, КОНДИТЕРСКАЯ

С давних времён профессия людей, производящих хлеб, пользуется особым уважением.
С 1961 по 1971 год на хлебопекарне ст.Ясень работала мастером хлебопечения Лепёшкина Тамара Ефимовна.

Лепёшкина Тамара Ефимовна:

"Я проработала в хлебопекарне 10 лет – с 1961 по 1971 год.
Сама я из д. Старинки. И три километра, каждый день ходила на работу, зимой и летом, в пургу, дождь и снег. А в 12 ночи сменишься, на дворе пурга, попробуй, дойди домой, тогда тяжело было. И платили мало.
А зарплату люди получали от того, сколько хлеба выпекут. Хлебопекарня относилась к Осиповичскому райпотребсоюзу.  Она находилась в теперешнем здании магазина. Там, где теперь находится склад магазина, раньше стояла печь, где выпекали хлеб. Рядом был склад, туда привозили муку.
Работало 12 человек. Помню, со ст.Ясень – это Борковская Елена, Филипчикова Елена, Лукашенок Клава, из д. Старинки – Шеремет Таиса, Пинчук Галина.
Из тех, кто работал в хлебопекарне, почти все поумирали. В живых осталась только Мария Шишкевич, но она хлеб не пекла, она кочегаром работала. Тяжело было. Работали в три смены. С 8 до 4 часов – первая смена, с 4 до 12 – вторая и с 12 до 8 – третья. Было тяжело только в ночной смене, но когда работаешь, тогда и спать не хочется.
Вначале мы тесто месили руками, были такие корыта, в которых месилось тесто, да и хлеб пекли. Позже уже поставили мешалки, тогда хлеб руками уже не месили.
Выпекали и хлеб, и баранки, и батоны, и булочки "школьные" по 5 копеек, но в основном людям тогда нужен был хлеб и батоны. У нас хлеб тогда был хороший, батоны особенно, правда, смотря какие смены. А так, люди хвалили.
Выпекали по 3 тонны хлеба в сутки. Тогда делали 5 выпечек, как тогда называли, 5 оборотов, каждый оборот где-то 230 кг. Хлеб выпекали не по нормам, а по расходу, потому что это такой продукт, что если он залежится, то его никто и брать не будет.
Хлеб неравномерно шёл, потому что в то время комбикормов не было, муку не продавали, поэтому животных кормить было дешевле хлебом, чем мукой. И люди брали хлеб по шесть буханок и кормили свиней.
Хлеб развозили по деревням на лошадях. Было 2 лошади, тогда же машин особо и не было. Корытное, Тарасовичи, Деменка, Заельник, Осередок, Татарковичи, Ясень, Войнилово, и одно время Бояры – во все эти деревни хлеб развозили на лошадях. Из Корытного, правда, присылали машину с ящиками за хлебом, загружали по 100 кг.
Квас хлебный ещё делали, он здесь же продавался".

Заведующими хлебопекарней работали Лепёшкин Николай Федорович, Хлоповская Галина Лаврентьевна.
Галина Лаврентьевна работала заведующей хлебопекарней с 1968 по 1971 год.

Хлоповская Галина Лаврентьевна:

"С 1964 г. я на пекарне работала. До меня заведующим был Лепёшкин Николай, а после него, с 1968 г., я заведующей работала. Вместе со мной работала Логунова Лена, Леонова Шура. Когда пекарню в 1971 г. закрыли, то нас перевели в столовую работать. Это же всё было от одного райпо. Пекарню закрыли, потому что она не рентабельная была. Никто никуда и не обращался, для того чтобы пекарню сохранили, хотя тут же на месте контора сельпо была.
Когда, после пекарни, я работала в столовой, то там числилась как кладовщик и заведующая одновременно. Поваром тогда работала Карпенко, жена начальника станции. Ермилова Галя была посудомойкой. Столовая была у нас небольшая. Стояло где-то 4-5 столиков. В основном приходили с фабрики и так кто-нибудь из приезжих".

Из трудовой книжки Хлоповской Г.Л.: сведения о работе на хлебопекарне

Лепёшкина Тамара Ефимовна:

"Хлебопекарня работала где-то с середины 1950-х до 1971 года, в 1971 году её закрыли. Тогда хлеб стал поступать с Осиповичского хлебокомбината. После закрытия хлебопекарни [в здании бывшей столовой] открылась кондитерская, там начали сдобу выпекать».

Юркевич Галина Александровна:

"Была у нас в поселке хлебопекарня, в том здании, где сейчас магазин. Магазин построили в 1954 году рядом. Потом сделали столовую, а после столовой построили кондитерский цех. В этом кондитерском работала моя сестра, Логунова Нина".

Синицкий Владимир Александрович:

"В 1960-х у нас столовую деревянную построили. Она была от Осиповичского пищеторга. В 70-х столовую переделали в кондитерский цех. После этого новая столовая появилась на фабрике. В машине были оборудованы электрические плиты, там готовили еду для рабочих".

Здание бывшего кондитерского цеха

<<< Назад Главная Вперед>>>

Государственное учреждение культуры
"Централизованная библиотечная сеть Осиповичского района"

ул. Сташкевича, 42а
213764 г. Осиповичи
тел. (02235)25454